L'Atelier à Croc

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    Gabriel Bernier

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Le Croc de l’Atelier à Croc, le 1er biscuit soufflé apéritif de légumineuses, bon pour la santé et bon pour l’environnement.

S’il y a un marché qui ne connait pas la crise, c’est bien celui du snacking et de l’apéritif. Les biscuits apéritifs sont faits pour satisfaire nos envies en termes de saveur et de praticité, mais ce bien souvent au détriment de notre santé et de celle de l’environnement. A l’Atelier à Croc, nous pensons qu’un bon produit doit être respectueux de la nature et des hommes. C’est pourquoi nous avons développé le Croc apéritif, un biscuit soufflé composé de plus de 70% de légumineuses (lentilles et pois chiche), bon au goût, bon pour soi, bon pour tous. Bon pour la santé, le Croc apéritif présente d’excellente qualité nutritionnelle : A au nutriscore, -90% de matière grasse par rapport aux produits actuels, riche en protéines végétales et en fibres, sans additif et origine France. De par l’utilisation de légumineuses, le Croc soutient également une filière agricole sobre en énergies et qui fertilise naturellement les sols. Le Croc est donc une alternative saine et savoureuse, à faible impact carbone pour un apéritif toujours plus festif. Notre stratégie commerciale est orientée vers la grande distribution, nous avons fait le choix d’une stratégie de volume pour rapidement arriver à des économies d’échelles. Cette stratégie sera relayée par une stratégie de communication afin de faire connaitre les produits à un plus grand nombre de clients et ainsi de générer des nouvelles ventes. Notre accés au marché est divisée en 3 phases : • Test en distribution locale (6mois) ; pour tester notre produit au sein de 4 enseignes différentes/animations et dégustation en magasins, réseaux sociaux, • Déploiement régional puis national au sein d’une enseigne ayant une exclusivité/animations et dégustations en magasins, salons, site internet, PLV • Déploiement national dans toutes les enseignes, test à l’international/ opération « coup de poing », web serie Notre positionnement prix est orienté vers du haut de gamme en GMS, en effet nos produits seront vendus 2,95€ aux consommateurs. Sur ce prix, nous sommes dans la gamme de prix de nos concurrents (2.03€ pour Toogood à 3.69€ pour Tyrell’s légumes) Pour mener a bien ce projet, nous avons besoin d’un investissement à hauteur de 599 000€ en cumulé sur 3 ans. Pour subvenir à ce besoin en investissement, nous avons mis en place une statégie de financement : • Le capital fondateur et les apports en compte courrant (apports associés + prêts d’honneur personnels) équivalent à 30 000€ • Les emprunts bancaires et publics, c’est notre principale source de financement • Une levée de fonds investisseurs, en année 3 pour préparer l’arrivée à l’international • Des subventions, majoritairement dédiées à l’innovation.

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